[Download] ~ Cozinhas profissionais by Renata Zambon Monteiro ~ Book PDF Kindle ePub Free

eBook details

• Title: Cozinhas profissionais
• Author : Renata Zambon Monteiro
• Release Date : January 21, 2019
• Genre: Art & Architecture,Books,Arts & Entertainment,
• Pages : * pages
• Size : 8249 KB

Description

Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.

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